جزئیات پروژه

در صنعت فرآوری مغزیجات، دستگاه‌های پوست‌کن نقش حیاتی در افزایش سرعت و کیفیت تولید دارند. این دستگاه‌ها به‌طور خاص برای جداسازی پوست از مغزهایی مانند پسته، گردو و بادام طراحی شده‌اند و هرکدام ویژگی‌ها و عملکرد خاص خود را دارند. از جمله دستگاه‌های مهم در این حوزه می‌توان به دستگاه پوست­کن مغز بادام اشاره کرد. این دستگاه‌ها به دلیل دقت بالا و کارایی مؤثر خود در فرآیند پوست‌گیری، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و به‌طور تخصصی پوست مغزها را از محصولات مختلف جدا می‌کنند.

بادام درختی یکی از محصولات ارزشمند کشاورزی و غذایی ایران است که مصرف بالایی در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی، خشکبار و صادرات دارد. یکی از مراحل پرهزینه و زمان‌بر در فرآوری این محصول، جداسازی پوست نازک قهوه‌ای رنگ از روی مغز بادام است. در حال حاضر این فرآیند در ظرفیت‌های بالا به‌وسیله ماشین‌آلات صنعتی بزرگ و گران‌قیمت انجام می‌شود. اما برای تولیدکنندگان خرد، کارگاه‌های کوچک فرآوری و کسب‌وکارهای روستایی، چنین دستگاه‌هایی صرفه اقتصادی ندارند. در نتیجه، نبود دستگاه‌های کم‌ظرفیت، کم‌هزینه و قابل‌استفاده در مقیاس کوچک، یکی از مشکلات مهم فعالان این حوزه است.

این دستگاه به‌منظور پوست‌کنی بادام بدون ایجاد آسیب به مغز بادام طراحی و تولید می‌شود. یکی از ویژگی‌های بارز این دستگاه، عملکرد بدون شکستگی و زدگی مغز بادام است که موجب حفظ کیفیت محصول نهایی می‌شود.

با توجه به اینکه در این واحد تولیدی، بادام قسمتی از ترکیب محصولات می­ باشد و دستگاه ­های موجود در بازار به علت ظرفیت بالا گران قیمت هستند، از این­رو به دنبال بومی ­سازی دستگاه مشابه با ظرفیت پایین­ تر هستیم.